横軸は形式1, 縦軸は形式2, というふうにいくつかの形式を混ぜて使うことはできません.
グラフの横および縦方向のエラーバーを付ける場合には, コマンド plot に with xyerrorbars というキーワードを付けます. ですから, 典型的な 横軸のみにエラーバーを付ける方法は,
plot 'ファイル' with xyerrorbars [Enter]となります. ここに, 「ファイル」と書かれた部分には適当なファイル名が入ります.
エラーバーがどのように描かれるかは, 横軸のみ, あるいは縦軸のみにエラーバーを 付ける場合と同じです.